wtorek, 25 lipca 2017

Fasolowe brownie

Uwierzylibyście, widząc zdjęcie poniżej, że to brownie jest na bazie czerwonej fasoli?? Tak fasoli! I jest naprawdę bardzo smaczne, na dodatek dietetyczne. Wiadomo, to nie to samo co tradycyjne brownie z czekoladą, ale to ciacho w wersji fit jest świetnym zamiennikiem. A że nie jestem na żadnej diecie to pokusiłam się o czekoladę w formie polewy :)


  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 2 jajka
  • 1 duży banan
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • pół łyżeczki sody
  • garść zmielonych migdałów (pominęłam)
  • pół szklanki ksylitolu
  • garść orzechów włoskich 
  • polewa - 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • opcjonalnie sezonowe owoce
  1. Fasolę dokładnie wypłukać.
  2. Wszystkie składniki oprócz orzechów zblendować na gładką masę i  przelać do niewielkiej formy ok. 20x25cm.
  3. Wierzch posypać posiekanymi orzechami.
  4. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.
  5. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch upieczonego brownie i udekorować owocami 

środa, 7 czerwca 2017

Makaron z pieczarkami, boczkiem i papryką

Danie należy do wysokokalorycznych ze względu na boczek i tłustą śmietanę, ale czasem warto zaszaleć nie patrząc na kalorie. 




Składniki na 4 porcje:
  • 400 g makaronu świderki
  • 200 g pieczarek
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 ml śmietany 30%
  • odrobina soli
  • pieprz
  1. Boczek pokroić w drobną kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię, smażyć do roztopienia tłuszczu.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do boczku i smażyć do miękkości.
  3. Tak samo postąpić z pieczarkami. 
  4. Gdy pieczarki odparują z wody, dodać pokrojoną w kostkę paprykę. 
  5. Czosnek pokroić w drobne kawałki lub wycisnąć w prasce, dodać na patelnię.
  6. Wszystko dusić razem kilka minut.
  7. Wlać śmietanę i mieszać aż zgęstnieje. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą (należy uważać z solą, bo sam boczek jest już słony).
  8. W międzyczasie ugotować makaron al dente wg instrukcji na opakowaniu. 
  9. Odcedzony makaron wymieszać z farszem w garnku. 
Przepis wg pomysłu męża

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Jabłkowe róże w cieście francuskim

To najpiękniejsze ciasteczka jakie udało mi się zrobić. Nie są trudne, składniki też dostępne a naprawdę ciastka efektowne. Jeśli chcesz kogoś zaskoczyć czymś niepowtarzalnym i słodkim to przepis jest idealny.




  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 4 czerwone jabłka
  • 2 łyżeczki cukru pudru wymieszane z połową łyżeczki cynamonu
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki dowolnej konfitury
  • tłuszcz do formy
  1. Ciasto pokroić w paski o szerokości ok 5 cm. Każdy z nich posmarować konfiturą.
  2. Z jabłek wydrążyć środek i pokroić na bardzo cienkie plastry (nie obierać dla lepszego efektu).
  3. Plasterki jabłka delikatnie przełożyć do rondelka, zalać szklanką wody i dodać sok z cytryny. Gotować chwilę aż jabłko zmięknie, ale żeby plasterki zachowały kształt i nie rozgotowały się. 
  4. Gdy jabłka będą miękkie, odsączyć je na sitku, poczekać aż lekko wystygną.
  5. Plasterki jabłek układać wzdłuż paska ciasta tak aby nakładały się na siebie, posypać cukrem z cynamonem. Przykryć drugą stroną ciasta i zwinąć ciasno w rulonik aż powstanie ciastko w kształcie róży. 
  6. Do pieczenia najlepiej przyda się forma na muffiny. Należy wysmarować ją tłuszczem np. masłem lub margaryną. Wkładać ciastka i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec ok 40 minut. Przez pierwsze 20 minut pieczenia można górę przykryć folią aluminiować, aby nie spaliła się skórka jabłek. 
Moja rada: Jabłka ze skórką na ciastkach wyglądają efektownie, ale upieczone mogą troszkę przeszkadzać w jedzeniu. Dlatego jeśli nie zależy Ci tak bardzo na efekcie wizualnym, to obierz jabłka przez krojeniem w plastry. 

Przepis z Internetu bardzo powszechny, zmodyfikowany przeze mnie




środa, 31 maja 2017

Drobiowe mielone z szynką i serem

Fajna alternatywa tradycyjnych kotletów, które nudzą się pewnie każdemu. Wydaje się być skomplikowane, ale wcale takie nie jest. Naprawdę pyszne kotleciki z rozpływającym się żółtym serem w środku.




Składniki na ok 6 sztuk:
  • 500 g mielonego mięsa drobiowego (np. z piersi kurczaka)
  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki mleka
  • sól, pieprz
  • szynka w plasterkach
  • ser żółty w plasterkach (np. gouda)
  • bułka tarta
  • olej do smażenia
  1. Mięso przełożyć do miski, dodać mąkę, jajko, mleko i przyprawy. Dobrze wymieszać dłonią. Jeśli masa będzie zbyt kleista, można podsypać mąkę, ale niezbyt dużo.
  2. Uformować kulkę i spłaszczyć w koło o średnicy ok 12 cm i grubości 1 cm. Na środek dać plasterek szynki i sera. Skleić jak pieroga i obtoczyć w bułce tartej. 
  3. Olej rozgrzać na patelni (oleju nie żałować) i  smażyć kotlety na niebyt ostrym płomieniu, żeby się nie przypaliły i nie były surowe w środku. Smażyć na złoty kolor.


wtorek, 30 maja 2017

Deser chia z mango, borówkami i kiwi

Dopiero niedawno spróbowałam (nie wiem czemu tak późno) pudding z nasion chia. I to jest coś mega! Nasiona chia, czyli szałwia hiszpańska jest bez smaku, ale w połączeniu z płynem (najczęściej mlekiem - np. kokosowym, migdałowym lub ze smoothie) tworzy pudding - baardzo zdrowy i odżywczy. Możemy go dosłodzić miodem, syropem klonowym lub ksylitolem, połączyć z owocami i wtedy to nawet trudno nazwać deserem, bo takie to zdrowe.



Składniki na 2 pucharki:
  • 300 ml dowolnego mleka
  • 3 łyżki nasion chia
  • 1 płaska łyżka ksylitolu
  • 1 dojrzałe mango
  • 1 mały kubek jogurtu naturalnego (lub jeśli ktoś nie lubi to serka homogenizowanego)
  • 1 kiwi
  • borówki
  1. Pudding przygotować kilka godzin wcześniej. Aby przyspieszyć proces gęstnienia, mleko można lekko podgrzać, dodać nasiona chia, ksylitol i wszystko wymieszać. Przelać do 2 pucharków.
  2. Mango obrać i zblendować (zostawić kawałeczek do dekoracji). Przełożyć delikatnie łyżką na pudding. 
  3. Następnie dodać jogurt lub serek. 
  4. Udekorować kostkami mango, kiwi i borówkami.
Przepis własny


czwartek, 23 lutego 2017

Szarlotka z pianką


Ta szarlotka jest moją ulubioną, jej ciasto jest puszyste i delikatne a na wierzchu kruche. Może być świetną bazą dla innych owoców. Przepis dostałam od mojej bratowej.

Ciasto:

  • 250 g miękkiej margaryny
  • 5 łyżek cukru
  • 5 żółtek jajka
  • 3 czubate szklanki mąki 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany 12% lub 18 %
Piana:
  • 5 białek jajka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
Dodatkowo:
  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżka cynamonu
  • cukier wanilinowy
  1. Margarynę, cukier i żółtka utrzeć mikserem na puszystą masę (najlepiej zacząć ucierać margarynę z cukrem i po minucie dodawać po jednym żółtku). 
  2. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę. 
  3. Po utarciu ugnieść na desce i 1/4 część odkroić i włożyć do zamrażarki. Ciasto jest dość luźne, dlatego warto obsypać stolnicę mąkę i tylko delikatnie formować ciasto w kulę. 
  4. Blachę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią pozostałą część ciasta (tą większą). 
  5. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Starte jabłka wymieszać z cynamonem i cukrem wanilinowym. Wyłożyć na surowe ciasto, wygładzić łyżką. 
  6. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać jeszcze ok 1 minutę a potem dodać budyń (proszek) i zmiksować na niskich obrotach. 
  7. Pianą zalać owoce. 
  8. Ciasto zmrożone poskubać na wierzch (można też zetrzeć). 
  9. Piec 50 min w temperaturze 180 stopni.

wtorek, 21 lutego 2017

Deser budyniowy z bananem i nutellą

Bardzo szybki i łatwy deser. Najlepiej smakuje na świeżo, jeszcze lekko ciepły, gdyż po dłuższym przechowywaniu w lodówce trochę się rozrzedzi. 




Składniki na 2 małe porcje:

  • 200 ml mleka
  • 3 czubate łyżeczki kaszy manny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 banan
  • 3 łyżeczki nutelli
  • śliwka do dekoracji
  1. Mleko wlać do rondelka, wsypać mannę, cukier i gotować ok 5 minut aż zrobi się gęste. 
  2. Po ugotowaniu kaszki dodać obranego banana, nutellę i wszystko zblendować na gładką masę.
  3. Przelać do pucharka i udekorować śliwką lub innym owocem.
  4. Jeśli chcecie, można udekorować serduszkiem. Należy przed dodaniem nutelli odłożyć 2 łyżeczki jasnej masy i na już nutellową masę dodać 3 kropki i przeciągnąć wykałaczką w jedną stronę.
Przepis własny

niedziela, 19 lutego 2017

Oponki serowe

Oponki lub inaczej pączki serowe są bardzo popularne w tłusty czwartek i znacznie łatwiejsze w wykonaniu od tradycyjnych pączków. Uwielbiam ich chrupiącą skórkę i delikatny środek. 


 Składniki na ok 15 sztuk:

  • 275 g mąki pszennej
  • 275 g twarogu półtłustego
  • 50 g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • pół łyżeczki octu
  • 5 łyżek śmietany
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • olej do smażenia (min. 500 ml)
  • cukier puder lub lukier
  1. Twaróg rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę. 
  2. Mąkę przesiać z sodą, dodać twaróg i pozostałe składniki.
  3. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby podsypać mąką aby się nie kleiło.
  4. Rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm.
  5. Wykrawać szklanką kółka a potem w środku kieliszkiem. 
  6. Olej nagrzać do temperatury ok 170 st.
  7. Oponki smażyć z obu stron na ciemnozłoty kolor. 
  8. Usmażone wykładać na ręcznik papierowy. 
  9. Gotowe oponki można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem (lukier zrobimy z cukru pudru i małej ilości gorącej wody z dodatkiem soku z cytryny-mój lukier był rzadki - taki lubię).
Przepis zmodyfikowany z wielu przepisów dostępnym w Internecie.



piątek, 10 lutego 2017

Spaghetti z mięsem

To jeden z moich ulubionych szybkich obiadów. Robię go w 20 minut. Wykonanie jest bardzo proste.



Składniki na 4 porcje:

  • 500 g makaronu spaghetti
  • 500 g mięsa mielonego  wieprzowego (np. z łopatki, karkówki)
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżki suszonych warzyw typu vegeta (używam naturalnej)
  • 1 łyżka bazylii
  • 1 łyżka oregano
  • 3 czubate łyżki papryki słodkiej w proszku
  • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (80 g)
  • 3/4 szklanki wody
  • szczypta cukru
  • 2 ząbki czonku
  • pieprz
  • sól

  1. Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu
  2. Na patelnię wlać olej i dodać mięso mielone. Rozdrobnić i smażyć ok 5 minut.
  3. Doda suszony mix warzyw i zalać wodą. 
  4. Dodać resztę przypraw: paprykę, bazylię, oregano. Dokładnie wymieszać i dalej smażyć. 
  5. W między czasie dodać również koncentrat pomidorowy.
  6. Wcisnąć czosnek i dodać szczyptę cukru. 
  7. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. 
  8. Smażyć aż mięso nie będzie surowe, czyli ok 15-20 minut. 
  9. Odcedzony makaron przełożyć spowrotem do garnka, w którym się gotował i dodać sos mięsny. Wszystko dokładnie wymieszać.
* Makaron spaghetti zawsze przed ugotowaniem łamię na pół, żeby wygodniej było jeść. 
* Koncentrat pomidorowy można zastąpić pomidorami z puszki.
* Danie można udekorować liśćmi świeżej bazylii (ja akurat za nią nie przepadam:) )
* Spagthetti będzie również pyszne z posypanym żółtym serem.

Przepis własny

środa, 8 lutego 2017

Chłopski garnek

Zdjęcie może mało zachęcające, ale proszę uwierzyć, to danie jest naprawdę pyszne i sycące. 


  • 1 mała główka białej kapusty
  • 1 duża papryka
  • 1 średnia cukinia
  • 6-7 ziemniaków
  • 500 g kiełbasy
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka tymianku
  • 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
  • 2 łyżki kminku mielonego
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  1. Kapustę poszatkować i przełożyć do garnka z grubym dnem. Dusić na małym ogniu.
  2. Pozostałe warzywa również pokroić w kostkę i wrzucić do garnka. Dodać przyprawy. 
  3. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, następnie wrzucić do reszty.
  4. W połowie gotowania dodać koncentrat pomidorowy. Dusić wszystko pod przykryciem, aż wszystko będzie miękkie.



poniedziałek, 6 lutego 2017

Ciastka walentynkowe z truskawkami

To będzie post bardziej sentymentalny... 
Przeglądając na dysku zdjęcia do bloga, wykopałam ciastka walentynkowe, które zrobił kiedyś (4 lata temu!!) dla mnie mąż. Bardzo mnie wtedy nimi zaskoczył. Chyba przyznacie, że pomysł świetny! Składniki banalne, bo tylko ciasto francuskie, truskawki i konfitura a jaki efekt! Każde ciastko to wykrojone 2 kwadraty, jeden posmarowany konfiturą a drugi wykrojony na kształt serduszka. W miejsce serduszka włożony plasterek truskawki. Ot i cała filozofia... mogłoby się zdawać, ale jak dla faceta to niezły wyczyn. I za to go kocham, za tą jego kreatywność i to, że potrafi mnie zaskoczyć.

Walentynki już niedługo, więc może i Ty zaskocz swoją drugą połówkę. 




I chociaż ciasto francuskie ma to do siebie, że bardzo wyrasta, to zobaczcie jak bardzo się starał, aby ciasteczka były wyjątkowe, każdy inny (zdjęcia przed wyrośnięciem) Kochany ten mój Dawidek.



niedziela, 5 lutego 2017

Mini pączki z serkiem homogenizowanym

Mega pyszne pączusie, są delikatne, puszyste i wilgotne w środku. Na dodatek robi się je błyskawicznie bez użycia miksera, najdłużej wychodzi tylko smażenie. Wykonanie banał, a smak po prostu bajka :)



Składniki na ok. 40-45 sztuk:

  • 3 jajka
  • 300 g serka homogenizowanego waniliowego 
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • olej do smażenia (min. 500ml) 
  • drobny cukier do posypania
  1. Rozgrzać olej do 175 stopni. 
  2. W tym czasie jajka i serki dokładnie wymieszać trzepaczką. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól i ponownie wymieszać. 
  3. Gdy olej będzie już nagrzany, nakładać do niego niewielką porcję masy za pomocą zamoczonej w zimnym oleju łyżki stołowej (najlepiej na ok. pół łyżki). Aby wychodziły ładne okrągłe najlepiej pomóc sobie drugą łyżką i zsuwać nią masę do oleju. 
  4. Smażyć pączki na złotobrązowy kolor i wykładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wciągnie nadmiar oleju. 
  5. Posypać cukrem. 






środa, 12 października 2016

Ciasto Góra Lodowa

Jedne z lepszych ciast jakie do tej pory jadłam, rozpływa się w ustach.




Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Białka ubić, dodać cukier. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku. Następnie dodawać powoli mąkę przesianą z kakao i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 175*C (grzałka góra-dół).

Poncz

  • Szklanka mocnej kawy rozpuszczalnej

Krem I

  • krem karpatka (polecam Delecta w 5 minut)
  • mleko (wg opakowania)
  • ew. masło (wg opakowania)
Krem przyrządzić według przepisu na opakowaniu.

Krem II

  • 250 g margaryny lub masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 niepełne szkl. mleka w proszku + 2 łyżki
  • 2 łyżki kakao
  • paczka okrągłych biszkoptów ok 250g
Masło zagotować z wodą i cukrem, ostudzić. Do ostudzonej masy wmiksować mleko w proszku (2 szklanki). Masę podzielić na połowę, do jednej części dodać kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku. Masa będzie dość płynna, ale trzeba szybko oblewać nią wierzch, bo szybko tężeje.

Składanie ciasta:

  1. Biszkopt przekroić na połowę, obie części naponczować. 
  2. Krem karpatkowy podzielić na połowę, przełożyć nim biszkopt i posmarować wierzch.
  3. Biszkopty pokroić na połowę, układać na kremie jak na zdjęciu. 
  4. Masy z mleka w proszku na przemian wlewać łyżką między biszkopty. 
  5. Gotowe ciasto odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin do stężenia.


poniedziałek, 6 czerwca 2016

Wuzetka z truskawkami i galaretką

Dla mnie idealne ciasto z truskawkami - delikatny i wilgotny biszkopt kakaowy, bita śmietana i orzeźwiające truskawki w galaretce. 



Masa kakaowa:
  • ½ szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • ¾ szklanki oleju
Wszystko zagotować i ostudzić.

Ciasto kakaowe:

  • 5 jaj
  • ½ szklanki cukru
  • 1 ½ szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ww. masa kakaowa
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, zmniejszyć obroty, dodawać po 1 żółtku. Potem wlewać powoli ostudzoną polewę kakaową a na końcu mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem. Przelać do blachy o wymiarach 25 x 35 cm. Piec 45 min w temp 175 st. Po ostudzeniu przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Bita śmietana:
  • 800g kremówki 36% (4 kubeczki)
  • 8 łyżeczek cukru pudru
  • 1 śmietan fix
Kremówkę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder wymieszany z fixem. Gotową bitą śmietaną przełożyć 2 blaty ciasta. 

Dodatkowo:
  • 3 galaretki truskawkowe
  • 4 szklanki gorącej wody
  • 500-600 g truskawek
Galaretki rozpuścić w wodzie. Gdy zacznie tężeć wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki truskawki i wymieszać. Wylać na wierzch ciasta. i wstawić do lodówki do stężenia. (Ja mam na to szybszy sposób: dzień wcześniej kroje truskawki i mrożę a następnego dnia robiąc galaretkę nie czekam aż stężeje, tylko jak lekko się ostudzi wrzucam zamrożone truskawki. W ten sposób galaretka z owocami tężeje błyskawicznie i za kilka minut można wyłożyć ją na ciasto). Gotowe ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce najlepiej na całą noc.

Przepis własny

czwartek, 19 maja 2016

Ciasto podwójnie czekoladowe

Uwielbiam czekoladę pod każdą postacią, dlatego na blogu tyle czekoladowych przepisów. To jeden z moich ulubionych, bo w ma w sobie przepyszny krem zwany ganache. Ciasto podane z bitą śmietaną i owocami czyni je bardzo wykwintnym. 



Ciasto czekoladowe
200 g gorzkiej czekolady (2 tabliczki)
200 g masła (1 kostka)
100 g mąki 
250 g cukru 
6 jaj

Krem czekoladowy ganache
2 kubeczki śmietany 30 % (2x200g)
300 g czekolady deserowej

Do dekoracji:
bita śmietana
owoce


  1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej (głęboki talerz umieścić na garnku z wodą, tak aby para ogrzewała spód talerza). Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Wystudzić. 
  2. Jaja ubić mikserem, stopniowo dodawać cukier i mąkę. 
  3. Do masy jajecznej wlać przestudzoną czekoladę. 
  4. Spód tortownicy o średnicy 22-23 cm wyłożyć pergaminem, ciasto wlać na blachę. 
  5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, piec 18-20 minut. 
  6. Przygotować krem czekoladowy. 3 czekolady połamać na kostki i wrzucić do miski. 
  7. Kremówkę przełożyć do rondelka i gotować. Jak tylko dojdzie do wrzenia, szybko zdjąć z palnika i zalać śmietaną czekoladę. Odczekać ok. 2 minut, następnie dokładnie wymieszać czekoladę ze śmietaną do uzyskania jednolitej masy. Lekko ostudzić. 
  8. Na wystudzone ciasto wylać krem czekoladowy i włożyć do lodówki na przynajmniej 4 godziny lub więcej. 
  9. Ciasto można udekorować w dowolny sposób bitą śmietaną i podać z owocami.